Video Recipe:
https://youtu.be/wg_Fo-aZohY
हे पोहे लहान मुलांना ,तसेच वयस्कर माणसांना ,सर्वांनाच आवडतीलखूपच यम्मी यम्मी !
साहित्य
- १ वाटी जाडे पोहे
- लिम्बा एव्हडी चिंच
- गूळ (साधारण चिचे इतकाच )
- १/२ वाटी शेंगदाणे (आवडीनुसार )
- १ टी स्पून तिखट (आवडी नुसार कमी -जास्त )
- चवीनुसार मीठ
- फोडणीचे सामान (मोहरी १ टी स्पून ,जीरे १ टी स्पून ,हिंग चिमूट भर ,१ टी स्पून उडीद डाळ ,कढीपत्ता ५/६ पाने )
- १ टोमॅटो
- बारीक़ चिरलेली कोथिंबीर
- खोवलेला नारळ वरून टाकण्यासाठी
- बारीक़ शेव
कृती
- सुरवातीला एका कड़ई मधे जाड़े पोहे घेऊन ते मंद गॅसवर गुलाबी रंगावर खमंग भाजून घेणे.
- ते थंड झाले की मिक्सर वर जाड़सर पूड करून ती एका बाऊल मधे काढावी.
- चिंच भिजुन कोळून घ्यावी. चिंचे मधे गूळ विरघळून घ्यावा. जर घरी चिंचेची चटणी असेल तर ती थोडीशी पातळ करून घ्यावी. हे चिंच -गूळाचे पाणी पोह्यांवर टाकावे.
- पोहे चांगले कालवून त्यावर झाकण ठेऊन अर्धा तास ठेऊन द्यावेत.
- पोहे छान भिजुन मऊ झाले की त्यावर तिखट , चवीनुसार मीठ ,टॉमेटो ,बारीक़ चिरलेला कांदा ,कोथिंबीर घालून छानसे मिक्स करून घ्यावे.
- गॅसवर कढल्यात फोडणीसाठी तेल तापयला ठेवावे. तेल चांगले गरम झाले की गॅस बारीक़ करून त्या मधे शेगदाणे तळून बाजूला डिश मधे काढून ठेवावेत मग मोहरी ,जीरे ,हींग,कढीपत्ता , उडीद डाळ व् सर्वात शेवटी हळद घालून फोडणी खमंग तयार करून
- पोह्यांवर थोड़ी थंड झाल्यावर घालावी. परत एकदा सर्व पोहे छानसारखे मिक्स करावेत.
- द्यायच्या वेळीस एका बाऊल मधे पोहे,त्यावर वरून बारीक़ चिरलेला कांदा , कोथिंबीर ,शेगदाणे,बारीक़ शेव ,ओले खोबरे असे सर्व घालून संध्याकाळच्या नाष्टा यम्मी यम्मी बनवावा.
Ingredients
- 1 cup thick poha (rice flakes)
- 1 tamarind
- Jaggery similar to tamarind proportion
- 1/2 cup deep friend peanuts (optional, as per taste)
- 1 Tsp red chilli powder (optional, as per taste)
- Salt as per taste
- 1 finely chopped tomato (optional, as per taste)
- 1 Tbsp oil
- 1 Tsp mustard seeds
- 1 Tsp cumin seeds
- 1 Tsp urad daal
- 1 Tsp turmeric powder
- Curry leaves as per taste
- A pinch of Asafetida
Dressing:
- Finely chopped coriander as per taste
- Shredded coconut as per taste
- Some fine sev as per taste
Procedure
- Soak tamarind in water and use that water mixed with jaggery or use tamarind chutney if available
- Dry roast one cup poha and make fine powder of the same on the mixer
- Mix the powder with soaked water above and keep it aside for an hour
- The soaked poha will double in size (Approx 2 cups)
- Prepare hot oil dressing - Heat 1 Tsp oil and add mustard seeds, cumin seeds, urad daal, a pinch of asafoetida, turmeric powder, curry leaves as shown in the video
- Take the soaked poha in a bowl and add tomatoes, onions, peanuts and oil mixture as shown in the video. Add salt as per taste
- Serve dressed with coriander, coconut and sev as per taste
Comments
Post a Comment